Состав

  • слабосоленая сельдь или сельдь, типа "Матиас" – 200-300 г,
  • маринованные опята – 100 г,
  • лук репчатый – 1 шт,
  • зелень

для заправки

  • маринад из-под сельди "Матиас" или растительное масло – 1/4 стакана,
  • горчица – 1/4 чайной ложки,
  • уксус 9% – 2-3 капли

Приготовление

Слабосоленую сельдь очистить, отрезать голову и хвост, и удалить кости.
Филе сельди порезать наискосок, кусочками, шириной, ~1,5-2 см.
Лук порезать кольцами.

С грибов слить маринад.
В селедочницу уложить в ряд кусочки рыбы и полить заправкой.
Сверху уложить оставшуюся рыбу, украсить кольцами лука и полить заправкой.
По кругу разложить маринованные грибы и украсить зеленью.
Для заправки:
1/4 стакана растительного масла или селедочного маринада (если используется сельдь "Матиас") + 2-3 капли 9% уксуса + 1/4 чайной ложки горчицы. Все соединить и хорошо перемешать.